Strawberry Matcha Eis – vegan und ohne industriellen Zucker
Dieses zweifarbige Strawberry Matcha Eis ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch super erfrischend – ganz ohne Zuckerzusatz! Die Kombi aus fruchtigem Erdbeer-Püree und cremiger Matcha-Schicht macht den Sommer perfekt. Ideal für heiße Tage und Matcha-Fans! 🍓🍵 Einfach vorbereiten, einfrieren & genießen.
Zutaten
- 250 g gefrorene Erdbeeren
- 100 ml Kokos- oder Haferdrink
- 1-2 TL Dattelsüße nach Geschmack
- 100 ml Pflanzendrink z. B. Kokos oder Mandel
- 1 TL Matcha z. B. von Lebepur
- 1 TL Dattelsüße
- Optional: 1 EL Kokosjoghurt für extra Cremigkeit
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- Erdbeeren, Pflanzendrink und Dattelsüße im Mixer pürieren, bis alles glatt ist.
- Die Erdbeermasse zur Hälfte in Eisformen füllen und ca. 30 Minuten anfrieren lassen.
- Inzwischen Matcha mit etwas heißem Wasser glatt rühren. Pflanzendrink, Dattelsüße und optional Kokosjoghurt einrühren.
- Die Matcha-Mischung vorsichtig auf die Erdbeerschicht gießen.
- Eisstiele einsetzen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.
Notizen
- Tipp: Wenn du eine klare Zweifarbigkeit im Eis möchtest, friere die Erdbeerschicht vor dem Aufgießen der Matcha-Schicht etwa 20–30 Minuten an. So bleibt sie stabil und die beiden Schichten vermischen sich nicht – für einen schönen Farbeffekt im Eis.
- Wer es süßer mag, kann in beide Schichten etwas mehr Dattelsüße geben oder statt Kokosdrink einen Vanille-Haferdrink nutzen.
- Passt geschmacklich auch super mit Mango oder Himbeeren statt Erdbeeren.
- Die Matcha-Schicht ist perfekt für Matcha-Liebhaber:innen – alternativ kann man sie auch durch pflanzlichen Vanillejoghurt ersetzen.
- Für besonders cremiges Eis einfach etwas Kokosmus unter die Matcha-Schicht mixen.
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