Dattelsüße Bio (500 g)

1. Vegane Dattel-Bananen-Muffins

Zutaten:

• 1 Tasse Dattelsüße
• 2 reife Bananen, zerdrückt
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (z.B. Kokosöl)
• 1/2 Tasse pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Dattelsüße, zerdrückte Bananen, Pflanzenöl, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Walnüsse unterheben.
5. Den Teig in die Muffinformen füllen und ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

2. Vegane Schoko-Dattel-Energiekugeln

Zutaten:

• 1 Tasse entsteinte Datteln
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 1/4 Tasse Mandeln
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL Wasser (nach Bedarf)

Anleitung:

1. Datteln in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
2. Haferflocken, Kakaopulver, Mandeln, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und weiter mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
3. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Aus der Masse kleine Kugeln formen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

3. Veganer Dattel-Karotten-Kuchen

Zutaten:

• 1 Tasse Dattelsüße
• 1/2 Tasse Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• 1/2 Tasse Apfelmus
• 2 Tassen geriebene Karotten
• 1/4 Tasse pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
• 2 Tassen Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
2. Dattelsüße, Pflanzenöl, Apfelmus, geriebene Karotten und pflanzliche Milch in einer großen Schüssel vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen.
4. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und gut vermengen. Walnüsse unterheben.
5. Den Teig in die Kuchenform füllen und ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

4. Vegane Dattel-Kokos-Energieriegel

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen entsteinte Datteln
• 1 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse Kokosraspeln
• 1/4 Tasse Mandeln
• 2 EL Chiasamen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Datteln in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
2. Haferflocken, Kokosraspeln, Mandeln, Chiasamen, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und gleichmäßig verteilen.
4. Die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
5. Die Masse aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.