100 % Agar Agar (E406)*

*aus biologischer Landwirtschaft

3,5 g (1 TL) Lebepur Agar Agar mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren und unter Rühren leicht köcheln lassen. Danach die restliche Flüssigkeit einrühren und erkalten lassen.

Je nach gewünschter Festigkeit kann die Dosierung angepasst werden. Agar Agar geliert beim Erkalten unter 35 Grad Celsius.

1 TL Agar Agar entspricht 6 Blatt Gelatine und geliert 500ml Flüssigkeit.

DEIN VEGANES GELIERMITTEL

Entdecke Agar Agar, das Wundermittel für deine vegane Backkunst. Als natürliche und vegane Alternative zu Gelatine bietet Agar Agar dir unendliche Möglichkeiten, kreativ zu werden. Agar Agar ist ein natürliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es hat eine lange Geschichte und wird insbesondere in der asiatischen Küche seit Jahrhunderten verwendet. Agar Agar ist geschmacksneutral und wird oft in Pulver-, Flocken- oder Streifenform angeboten. Mit unserem Pulver kannst du es perfekt dosieren.

VORTEILE UND ANWENDUNG

Agar Agar ist nicht nur vegan, sondern auch reich an Ballaststoffen und enthält keine Kalorien. Es ist ideal für die Zubereitung von Gelees, Puddings, Cremes und sogar herzhaften Gerichten wie Aspik. Ein Teelöffel Agar Agar Pulver entspricht etwa sechs Blatt Gelatine und reicht aus, um 500 ml Flüssigkeit zu gelieren.

Veganer Fruchtgelee

Zutaten:

• 500 ml Fruchtsaft (z.B. Orangensaft, Apfelsaft)
• 1 TL Agar Agar Pulver
• 2 EL Zucker (optional)

Zubereitung:

1. Fruchtsaft in einen Topf geben und das Agar Agar Pulver einrühren.
2. Zucker hinzufügen, wenn gewünscht.
3. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Für 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
5. In Formen gießen und bei Raumtemperatur fest werden lassen.
6. Sobald das Gelee fest ist, kann es aus den Formen gelöst und serviert werden.

Veganer Schokoladenpudding

Zutaten:

• 500 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
• 2 EL Kakaopulver
• 3 EL Zucker
• 1 TL Agar Agar Pulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Mandelmilch, Kakaopulver, Zucker und Agar Agar Pulver in einen Topf geben und gut verrühren.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. In Schalen gießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis der Pudding fest ist.
5. Im Kühlschrank lagern und kalt servieren.

Vegane Erdbeertorte

Zutaten für den Boden:

• 200 g vegane Kekse
• 100 g vegane Margarine

Zutaten für die Füllung:

• 300 g frische Erdbeeren
• 500 ml pflanzliche Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 TL Agar Agar Pulver

Zubereitung:

1. Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Margarine vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und fest andrücken.
2. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
3. Pflanzliche Sahne, Zucker und Agar Agar Pulver in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Erdbeeren unter die Sahnemischung heben.
5. Die Mischung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
6. Im Kühlschrank fest werden lassen, mindestens 4 Stunden.
7. Torte aus der Form lösen und servieren.