Kreuzkümmel – 9 gesundheitliche Vorteile

Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das aus den Samen der Cuminum-Cyminum-Pflanze gewonnen wird.

In vielen Gerichten wird das Gewürz verwendet, vor allem in den Ursprungsregionen des Mittelmeers und Südwestasiens.

Kreuzkümmel verleiht Chili, Tamales und verschiedenen indischen Currys seinen unverwechselbaren Geschmack. Sein Geschmack kann man als erdig, nussig, würzig und warm beschreiben.

Darüber hinaus wird es seit langem in der traditionellen Medizin verwendet.

Aktuelle Studien haben bestätigt, dass einige der gesundheitlichen Vorteile, für die Kreuzkümmel traditionell bekannt ist. Zusätzlich fördert es die Verdauung und verringert lebensmittelbedingte Infektionen.

Die Forschung hat auch einige neue Vorteile ergeben. Zum Beispiel die Förderung der Gewichtsabnahme und die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und des Cholesterins.

Dieser Artikel wird neun gesundheitliche Vorteile von Kreuzkümmel näher erläutern.

1. Kreuzkümmel fördert die Verdauung

Am Häufigsten wird Kreuzkümmel traditionell bei Verdauungsstörungen verwendet.

Tatsächlich hat die aktuelle Forschung bestätigt, dass es helfen kann, die normale Verdauung wieder in Gang zu bringen (1).

So kann es beispielsweise die Aktivität von Verdauungsenzymen erhöhen und die Verdauung möglicherweise beschleunigen (2).

Kreuzkümmel erhöht auch die Freisetzung von Galle aus der Leber. Galle hilft, Fette und bestimmte Nährstoffe im Darm zu verdauen (1).

In einer Studie berichteten 57 Patienten mit Reizdarmsyndrom (IBS) über verbesserte Symptome nach zwei Wochen konzentrierter Einnahme von Kreuzkümmel (3).

ZUSAMMENFASSUNG:

Kreuzkümmel unterstützt die Verdauung, indem er die Aktivität der Verdauungsproteine erhöht. Es kann auch die Symptome des Reizdarmsyndroms reduzieren.

2. Kreuzkümmel ist eine reiche Eisenquelle

Kreuzkümmelkerne sind von Natur aus reich an Eisen (4).

Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel enthält 1,4 mg Eisen oder 17,5 % der FEI für Erwachsene (5).

Eisenmangel ist einer der häufigsten Nährstoffmangelerscheinungen, von dem bis zu 20% der Weltbevölkerung und bis zu 10 von 1.000 Menschen in den reichsten Ländern betroffen sind (6, 7).

Insbesondere Kinder brauchen Eisen, um das Wachstum zu unterstützen. Junge Frauen brauchen Eisen, um das Blut zu ersetzen, welches während der Menstruation verloren geht (6).

Kaum ein Lebensmittel ist so eisendicht wie Kreuzkümmel. Dies macht es zu einer guten Eisenquelle, auch wenn es in kleinen Mengen als Gewürz verwendet wird.

ZUSAMMENFASSUNG:

Viele Menschen auf der ganzen Welt bekommen nicht genug Eisen. Kreuzkümmel ist sehr eisenreich und liefert fast 20% des täglichen Eisens in einem Teelöffel.

3. Kreuzkümmel enthält nützliche Pflanzenwirkstoffe

Kreuzkümmel enthält viele Pflanzenstoffe, die mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, darunter Terpene, Phenole, Flavonoide und Alkaloide (8, 9, 10, 11).

Einige von ihnen wirken als Antioxidantien, d.h. Chemikalien, die den Schaden durch freie Radikale in Ihrem Körper reduzieren (12).

Freie Radikale sind im Grunde genommen einsame Elektronen. Elektronen sind gerne paarweise und wenn sie sich aufteilen, werden sie instabil.

Diese einsamen oder „freien“ Elektronen stehlen andere Elektronenpartner von anderen Chemikalien in deinem Körper weg. Dieser Prozess wird als „Oxidation“ bezeichnet.

Die Oxidation von Fettsäuren in den Arterien führt zu Verstopfungen der Arterien und Herzerkrankungen. Oxidation führt auch zu Entzündungen bei Diabetes, und die Oxidation der DNA kann zu Krebs führen (13).

Antioxidantien wie die in Kreuzkümmel geben einem einsamen freien Radikalelektron ein Elektron, wodurch es stabiler wird (14).

Die Antioxidantien von Kreuzkümmel erklären wahrscheinlich einige seiner gesundheitlichen Vorteile (15).

ZUSAMMENFASSUNG:

Freie Radikale sind einzelne Elektronen, die Entzündungen verursachen und die DNA schädigen. Kreuzkümmel enthält Antioxidantien, die freie Radikale stabilisieren.

4. Kreuzkümmel kann bei Diabetes helfen

Einige Komponenten von Kreuzkümmel haben sich als vielversprechend bei der Behandlung von Diabetes erwiesen.

Eine klinische Studie zeigte, dass ein konzentriertes Kümmelpräparat die Frühindikatoren für Diabetes bei übergewichtigen Personen im Vergleich zu einem Placebo verbesserte (16).

Kreuzkümmel enthält auch Komponenten, die einigen der Langzeitfolgen von Diabetes entgegenwirken.

Eine der Möglichkeiten, wie Diabetes Zellen im Körper schädigt, ist die Verwendung von fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten (AGEs) (17).

Sie werden spontan im Blutkreislauf produziert, wenn der Blutzuckerspiegel über einen längeren Zeitraum hoch ist, wie bei Diabetes. Alterungsprozesse entstehen, wenn Zucker an Proteine binden und ihre normale Funktion stören.

Das Alter ist wahrscheinlich für Schäden an Augen, Nieren, Nerven und kleinen Blutgefäßen bei Diabetes verantwortlich (17).

Kreuzkümmel enthält mehrere Komponenten, die das Alter reduzieren, zumindest in Reagenzglasstudien (18).

Während diese Studien die Wirkung von konzentrierten Kreuzkümmelpräparaten untersuchten, kann die routinemäßige Verwendung von Kreuzkümmel als Gewürz helfen, den Blutzucker bei Diabetes zu kontrollieren (19, 20).

Es ist noch nicht klar, was für diese Effekte verantwortlich ist oder wie viel von dem Gewürz benötigt wird, um Nutzen zu bringen.

ZUSAMMENFASSUNG:

Kreuzkümmelpräparate können helfen, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern, obwohl nicht klar ist, was diese Wirkung verursacht oder wie viel benötigt wird.

5. Kreuzkümmel kann den Blutcholesterinspiegel verbessern

Klinischen Studien haben bewiesen, dass Kreuzkümmel den Cholesterinspiegel im Blut verbessert.

In der Studie verringerten 75 mg Kreuzkümmel, die acht Wochen lang zweimal täglich eingenommen wurden, die ungesunden Bluttriglyceride (21).

In einer weiteren Studie wurden die Werte des oxidierten „schlechten“ LDL-Cholesterins bei Patienten, die eineinhalb Monate lang Kümmel-Extrakt einnahmen, um fast 10% gesenkt (22).

Eine Studie mit 88 Frauen untersuchte, ob Kreuzkümmel den Gehalt an „gutem“ HDL-Cholesterin beeinflusst. Diejenigen, die drei Monate lang zweimal täglich 3 g Kreuzkümmel mit Joghurt einnahmen, hatten einen höheren HDL-Spiegel als diejenigen, die Joghurt ohne Joghurt aßen (23).

Es ist nicht bekannt, ob Kreuzkümmel, der als Gewürz in der Ernährung verwendet wird, den gleichen Nutzen für den Cholesterinspiegel im Blut hat wie die in diesen Studien verwendeten Ergänzungsmittel.

Auch sind sich nicht alle Studien über diesen Effekt einig. Eine Studie ergab keine Veränderungen des Blutcholesterins bei Teilnehmern, die ein Kümmelpräparat einnahmen (24).

ZUSAMMENFASSUNG:

Kreuzkümmelpräparate haben den Cholesterinspiegel im Blut in mehreren Studien verbessert. Es ist unklar, ob die Verwendung von Kreuzkümmel in kleinen Mengen als Gewürz die gleichen Vorteile hat

6. Kreuzkümmel kann die Gewichtsabnahme und den Fettabbau fördern

Konzentrierte Kümmelpräparate haben in einigen klinischen Studien zur Gewichtsabnahme beigetragen.

Eine Studie mit 88 übergewichtigen Frauen ergab, dass Joghurt mit 3 Gramm Kreuzkümmel die Gewichtsabnahme förderte, verglichen mit Joghurt ohne ihn (23).

Eine weitere Studie zeigte, dass Teilnehmer, die täglich 75 mg Kümmelpräparate einnahmen, 3 Pfund (1,4 kg) mehr abnahmen als diejenigen, die ein Placebo einnahmen (21).

Die dritte klinische Studie untersuchte die Wirkung eines konzentrierten Kümmelpräparats bei 78 erwachsenen Männern und Frauen. Diejenigen, die die Nahrungsergänzung einnahmen, verloren über acht Wochen mehr als diejenigen, die sie nicht einnahmen (16).

Auch hier stimmen nicht alle Studien überein. Eine Studie, die eine geringere Dosis von 25 mg pro Tag verwendete, zeigte keine Veränderung des Körpergewichts im Vergleich zu einem Placebo (23, 24).

ZUSAMMENFASSUNG:

Konzentrierte Kreuzkümmelpräparate haben in mehreren Studien die Gewichtsabnahme gefördert. Nicht alle Studien haben diesen Nutzen gezeigt und es können höhere Dosen für die Gewichtsabnahme erforderlich sein.

7. Kreuzkümmel kann lebensmittelbedingte Krankheiten verhindern

Eine der traditionellen Aufgaben von Kreuzkümmel beim Würzen ist die Lebensmittelsicherheit.

Viele Gewürze, einschließlich Kreuzkümmel, haben antimikrobielle Eigenschaften, die das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Infektionen verringern können (25).

Mehrere Bestandteile von Kreuzkümmel reduzieren das Wachstum von lebensmittelbedingten Bakterien und bestimmten Arten von Infektionspilzen (26, 27).

Bei der Verdauung setzt Kreuzkümmel eine Komponente namens Megalomicin frei, die antibiotische Eigenschaften hat (8).

Zusätzlich zeigte eine Reagenzglasstudie, dass Kreuzkümmel die Medikamentenresistenz bestimmter Bakterien reduziert (28).

ZUSAMMENFASSUNG:

Die traditionelle Verwendung von Kreuzkümmel als Gewürz kann das Wachstum von infektiösen Bakterien und Pilzen einschränken. Dies kann lebensmittelbedingte Krankheiten reduzieren.

8. Kreuzkümmel kann bei der Drogenabhängigkeit helfen

Die Abhängigkeit von Suchtstoffen ist international ein wachsendes Problem.

Opioid-Narkotika schaffen Sucht, indem sie das normale Gefühl von Verlangen und Belohnung im Gehirn entführen. Dies führt zu einer weiteren oder erhöhten Nutzung.

Studien an Mäusen haben gezeigt, dass Kreuzkümmelkomponenten das Suchtverhalten und die Entzugserscheinungen reduzieren (29).

Allerdings ist noch viel mehr Forschung erforderlich, um festzustellen, ob dieser Effekt beim Menschen nützlich wäre.

Die nächsten Schritte sind das Finden des spezifischen Inhaltsstoffs, der diesen Effekt verursacht hat, und das Testen, ob er beim Menschen funktioniert (30).

ZUSAMMENFASSUNG:

Kreuzkümmel-Extrakte reduzieren die Anzeichen einer Sucht bei Mäusen. Ob sie ähnliche Auswirkungen auf den Menschen haben würden, ist noch nicht bekannt.

9. Kreuzkümmel kann Entzündungen bekämpfen

Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Kreuzkümmel-Extrakte die Entzündung hemmen (31).

Es gibt mehrere Komponenten, die entzündungshemmend wirken können (8, 9, 10, 11).

Weiterhin hat sich gezeigt, dass Pflanzenstoffe in mehreren Gewürzen den Gehalt eines wichtigen Entzündungsmarkers, NF-kappaB (32), reduzieren.

Derzeit gibt es nicht genügend Informationen darüber, ob Kreuzkümmel oder Kreuzkümmelpräparate zur Behandlung von Entzündungskrankheiten geeignet sind.

ZUSAMMENFASSUNG:

Kreuzkümmel enthält mehrere pflanzliche Verbindungen, die die Entzündung in Reagenzglasstudien verringern. Es ist nicht klar, ob es zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen beim Menschen eingesetzt werden kann.

Sollte man Kreuzkümmel verwenden?

Du kannst einige der Vorteile schon dadurch nutzen, dass du es in kleine Mengen zum Würzen von Speisen verwendest.

Diese Mengen bieten Antioxidantien, Eisen und potenzielle Vorteile bei der Kontrolle des Blutzuckers.

Andere, experimentellere Vorteile – wie Gewichtsabnahme und verbessertes Cholesterin im Blut – können eine höhere Dosis erfordern, wahrscheinlich in Form einer Ergänzung.

Mehrere Studien haben Kümmelpräparate von bis zu 1 Gramm (ca. 1 Teelöffel) getestet, ohne dass ihre Teilnehmer über Probleme berichteten. Es wurden aber schwere allergische Reaktionen auf Kümmel berichtet, die jedoch sehr selten sind (33).

Sei jedoch vorsichtig, wenn du ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, das viel mehr Kümmel enthält, als du möglicherweise in der Nahrung verzehren solltest.

Wie bei allen Inhaltsstoffen ist dein Körper möglicherweise nicht für die Verarbeitung von Dosen ausgestattet, die er normalerweise in der Ernährung nicht erleben würde.

Wenn du dich entscheidest, Nahrungsergänzungsmittel auszuprobieren, lasse dich von deinem Arzt beraten. Er kann dir genau sagen, was du einnehmen und verwenden solltest, um eventuelle medizinische Behandlungen zu ergänzen, und nicht zu ersetzen.

ZUSAMMENFASSUNG:

Du kannst viele der Vorteile genießen, wenn du nur kleine Mengen als Gewürz verwenden. Andere Vorteile sind möglicherweise nur in zusätzlichen Dosen verfügbar.

Das Fazit zum Kreuzkümmel

Er hat viele evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile, wovon einige davon seit der Antike bekannt sind und andere hingegen gerade erst entdeckt werden.

Die Verwendung von ihm als Gewürz erhöht die antioxidative Aufnahme, fördert die Verdauung, liefert Eisen, kann die Blutzuckerkontrolle verbessern und kann durch Lebensmittel übertragene Krankheiten reduzieren.

Die Einnahme höherer Dosen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln wurde mit Gewichtsabnahme und verbesserter Blutcholesterinwerte verbunden, obwohl mehr Forschung erforderlich ist.

Ich persönlich ziehe es vor, Kreuzkümmel beim Kochen und nicht als Ergänzung zu verwenden. Auf diese Weise nutze ich den 10. Vorteil von ihm – er schmeckt köstlich.

 

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