Wer nach der Nattokinase Wirkung sucht, findet viele große Versprechen. Die ehrliche Antwort ist einfacher: Nattokinase ist ein Enzym aus dem japanischen Sojagericht Natto. Im Reagenzglas kann es Gerinnungseiweiß auflösen.1 Ob das auch klappt, wenn du es als Kapsel schluckst, weiß bisher niemand sicher.2 In kleinen Studien sank der Blutdruck leicht.3 Eine große Studie über drei Jahre fand dagegen keinen Unterschied zum Scheinpräparat.4 Außerdem kann Nattokinase zusammen mit blutverdünnenden Medikamenten riskant sein.5
Das Wichtigste in Kürze
- Nattokinase stammt aus Natto, also aus fermentierten Sojabohnen.
- Im Reagenzglas löst sie Eiweiß auf, das bei der Blutgerinnung entsteht. Ob sie nach dem Schlucken im Blut ankommt, ist nicht geklärt.
- Beim Blutdruck sind die Ergebnisse gemischt: kleine Studien mit leichtem Effekt, eine große Studie ohne Effekt.
- In Studien wurden häufig 2.000 FU eingesetzt. FU gibt an, wie aktiv das Enzym ist.
- Wer Blutverdünner nimmt, schwanger ist, stillt oder auf Soja allergisch reagiert, sollte Nattokinase nicht ohne ärztlichen Rat nehmen.
Was ist Nattokinase?
Enzyme sind Eiweiße, die im Körper bestimmte Aufgaben erledigen. Viele davon zerlegen andere Stoffe. Genau das macht auch Nattokinase: Sie zerlegt Eiweiße in kleinere Stücke.
Der Name ist dabei etwas irreführend. Denn mit den sogenannten Kinasen hat Nattokinase nichts zu tun. Vermutlich bezieht sich der Name darauf, dass das Enzym das Gericht Natto „aktiviert“. Entdeckt hat es der japanische Forscher Hiroyuki Sumi im Jahr 1987.1
Wie wird Nattokinase hergestellt?
Ausgangspunkt ist immer Natto. Dafür werden Sojabohnen eingeweicht und gekocht. Danach kommt ein bestimmtes Bakterium dazu. Bei etwa 42 °C gären die Bohnen dann mehrere Stunden. Früher nutzte man dafür Reisstroh, denn auf dem Stroh lebt dieses Bakterium von Natur aus.
Heute wird Nattokinase meist im großen Maßstab mit Hilfe von Bakterien hergestellt. Danach landet sie als Pulver oder in Kapseln im Handel.
Wie gesund ist Natto?
Natto ist in Japan ein klassisches Frühstück. Die Bohnen sind klebrig und ziehen lange Fäden. Der Geruch gilt als streng. Der Geschmack wird als nussig, leicht süßlich und manchmal etwas bitter beschrieben. Nicht ohne Grund nennt man Natto auch eine Art „Soja-Käse“.
Natto liefert pflanzliches Eiweiß und gehört zu den Lebensmitteln mit besonders viel Vitamin K2.6 Außerdem steckt darin Nattokinase. Eine Portion von 50 Gramm enthält typischerweise 1.400 bis 2.000 FU.2 Das ist ungefähr so viel, wie in mehreren der unten beschriebenen Studien eingesetzt wurde. Nattokinase wurde bisher übrigens nur in Natto gefunden. In anderen fermentierten Sojaprodukten kommt sie nicht vor.1
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Natto essen oder Kapseln nehmen?
Beides ist nicht dasselbe. In dem Nattokinase-Pulver, das die EFSA bewertet hat, wird das Vitamin K2 bei der Herstellung entfernt. Das ist für Menschen wichtig, die bestimmte Blutverdünner nehmen. Denn Vitamin K kann deren Wirkung abschwächen. Wer solche Medikamente nimmt, sollte deshalb auch beim Natto-Essen mit der Ärztin oder dem Arzt sprechen.2
Nattokinase Wirkung: Was kann das Enzym wirklich?
Kurz gesagt: Die Studienlage ist dünn und widersprüchlich. Es gibt einige kleine Studien mit positiven Ergebnissen. Größere und längere Studien finden dagegen kaum Effekte. Hier bekommst du den Überblick.1
Wie entfaltet Nattokinase ihre Wirkung im Körper?
Damit eine Wunde aufhört zu bluten, bildet der Körper ein feines Netz aus einem Eiweiß namens Fibrin. Genau hier setzt die Wirkung von Nattokinase an: Im Reagenzglas kann sie dieses Netz auflösen. Daher kommt ihr Ruf als „natürlicher Blutverdünner“.1
Der Haken: Nattokinase ist selbst ein Eiweiß. Im Magen und Darm wird sie deshalb wie jedes andere Eiweiß aus der Nahrung zerlegt. Fachleute gehen davon aus, dass kaum aktives Enzym im Blut ankommt.1 Auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) konnte aus den vorliegenden Daten nicht ableiten, ob das Enzym aufgenommen wird.2
Eine kleine Studie zeigt trotzdem messbare Veränderungen. Zwölf junge Männer bekamen einmalig 2.000 FU. Einige Stunden später zeigten Blutwerte, dass etwas mehr Gerinnungseiweiß abgebaut wurde.7 Alle Werte blieben aber im normalen Bereich.2
Wirkung von Nattokinase auf den Blutdruck?
Bei der Wirkung von Nattokinase auf den Blutdruck sprechen kleine Studien für einen leichten Effekt. Dauerhaft bestätigt ist er nicht.
In einer Studie aus Korea nahmen 86 Erwachsene acht Wochen lang Kapseln mit je 2.000 FU oder ein Scheinpräparat. Ihr Blutdruck war zu Beginn leicht erhöht. Mit Nattokinase lag der obere Wert am Ende um etwa 5 Punkte (mmHg) niedriger als in der Vergleichsgruppe. Der untere Wert lag um etwa 3 Punkte niedriger.8
Was zeigen längere Studien zur Nattokinase Wirkung?
Die erste große Langzeitstudie lief in den USA. 265 gesunde Erwachsene mit einem mittleren Alter von 65 Jahren nahmen rund drei Jahre lang täglich 2.000 FU oder ein Scheinpräparat. Regelmäßig wurde per Ultraschall geprüft, wie dick und wie elastisch die Halsschlagader ist.
Das Ergebnis: kein Unterschied zum Scheinpräparat. Auch beim Blutdruck und bei den Blutwerten zeigte sich nichts. Weil diese Studie so lange lief und so viele Menschen dabei waren, hat sie mehr Gewicht als einzelne kurze Studien.4
Auch eine neue Studie aus dem Jahr 2026 fand keinen Effekt. Dort nahmen 120 Erwachsene mit verengten Blutgefäßen am Hals oder im Kopf sechs Monate lang sogar 8.000 FU täglich. Bei einem Test für Gedächtnis und Denken schnitten sie nicht besser ab als die Vergleichsgruppe.9
Entzündungen, Leber, Psyche: Gibt es Belege?
Nein, für eine Wirkung von Nattokinase in diesen Bereichen gibt es beim Menschen keine belastbaren Belege. Forschende untersuchen Nattokinase zwar zu vielen Themen, zum Beispiel zu Entzündungen oder Blutfetten. Die meisten Arbeiten stammen aber aus Versuchen mit Zellen oder Tieren. Was dort passiert, lässt sich nicht einfach auf Menschen übertragen.1
Zu den Blutfetten gibt es auch Studien mit Menschen. Eine Auswertung von sechs Studien fand dort aber keinen Vorteil. Bei niedrigeren Mengen lagen die Cholesterinwerte sogar etwas höher als in der Vergleichsgruppe. Auch der Blutzucker stieg leicht an.3
Nebenwirkungen: Ist Nattokinase gefährlich?
Wer sich für die Wirkung von Nattokinase interessiert, sollte auch die Risiken kennen. Die EFSA hat ein bestimmtes Nattokinase-Pulver in Mengen bis 100 mg pro Tag für gesunde Erwachsene über 35 Jahre als sicher eingestuft. Sie weist aber auch darauf hin, dass die Studien am Menschen klein waren und keine sichere Aussage zulassen.2
Riskant wird es vor allem, wenn deine Blutgerinnung ohnehin beeinflusst ist. Diese Punkte solltest du kennen:
- Blutverdünnende Medikamente: Die Verbraucherzentrale rät dann von Nattokinase ab. Ersetze solche Medikamente niemals eigenmächtig durch Nattokinase.6
- Sojaallergie: Nattokinase stammt aus Soja. Bei einer Sojaallergie solltest du darauf verzichten.6
- Schwangerschaft und Stillzeit: Schwangere und Stillende waren von der Sicherheitsbewertung ausdrücklich ausgenommen.2
- Bluttests: Nattokinase kann manche Blutwerte verändern. Sag dem Laborpersonal deshalb Bescheid, wenn du sie nimmst.6
- Lange Einnahme: Ob eine Einnahme über mehr als zwölf Monate sicher ist, wurde bisher nicht untersucht.6
Nattokinase einnehmen: Das solltest du wissen
Was bedeutet FU?
FU steht für „Fibrin-Abbaueinheiten“. Die Zahl zeigt, wie aktiv das Enzym ist. Je höher die FU-Zahl, desto mehr Enzymaktivität steckt drin. Für den Vergleich verschiedener Produkte ist die FU-Angabe daher aussagekräftiger als die Milligramm-Angabe. Eine Portion Natto und 100 mg Pulver liegen bei der Enzymaktivität nicht weit auseinander. Der wichtigste Unterschied: Natto bringt zusätzlich viel Vitamin K2 mit.2
Nattokinase Dosierung: Wie viel am Tag?
In mehreren der oben beschriebenen Studien wurden 2.000 FU eingesetzt, in der dreijährigen Studie zum Beispiel täglich. Das von der EFSA bewertete Pulver gilt bis 2.800 FU pro Tag für gesunde Erwachsene über 35 als sicher.2 Manche Studien mit positiven Ergebnissen nutzten deutlich mehr, zum Beispiel 10.000 FU.1 Für so hohe Mengen gibt es aber keine Sicherheitsbewertung der EFSA. Halte dich deshalb an die Angabe auf der Packung und nimm nicht mehr.
Wann und wie solltest du Nattokinase einnehmen?
Halte dich an die Verzehrempfehlung auf der Packung. Viel wichtiger als die Uhrzeit ist aber die Frage, ob Nattokinase überhaupt zu dir passt. Das klärst du am besten vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Wie schnell ist die Wirkung von Nattokinase?
Dazu gibt es nur eine kleine Studie. Nach einer einzelnen Gabe von 2.000 FU veränderten sich bestimmte Blutwerte nach etwa vier bis acht Stunden. Dass man davon etwas spürt, ist damit aber nicht gezeigt.7
Wie lange darf man Nattokinase einnehmen?
Für eine Einnahme über mehr als ein Jahr fehlen Daten zur Sicherheit. Wenn du Nattokinase länger nehmen möchtest, sprich das deshalb mit deiner Hausarztpraxis ab.
Kapseln oder Pulver: Was ist besser?
Nattokinase gibt es als Kapseln und als Pulver. Wichtiger als die Form ist, wie viel FU pro Tagesportion drinstecken. Kapseln haben den Vorteil, dass die Menge schon fertig abgepackt ist.
Fazit zur Wirkung von Nattokinase
Die Nattokinase Wirkung im Reagenzglas ist eindeutig: Das Enzym löst Gerinnungseiweiß auf. Was davon nach dem Schlucken im Körper ankommt, ist aber offen. Kleine Studien zeigen leicht niedrigere Blutdruckwerte. Die große dreijährige Studie fand dagegen keinen Effekt. Gleichzeitig gibt es echte Risiken, vor allem zusammen mit blutverdünnenden Medikamenten.
Unser Rat: Lass dich nicht von großen Versprechen leiten. Sprich vor der Einnahme mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Und wenn du neugierig auf Natto bist, probier es ruhig einmal als Lebensmittel.
Hinweis: Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Ärztin, einen Arzt oder eine andere qualifizierte Fachperson.
FAQ: Häufige Fragen zur Wirkung von Nattokinase
Die Wirkung von Nattokinase wird vor allem mit Blutfluss und Blutdruck in Verbindung gebracht. Im Reagenzglas löst sie Gerinnungseiweiß auf. Bei Menschen sind die Ergebnisse gemischt. Kleine Studien zeigen leichte Effekte beim Blutdruck, eine große Studie keine.3,4
Erfahrungsberichte zur Nattokinase Wirkung sind persönliche Eindrücke. Ob eine Veränderung wirklich vom Enzym kommt, können sie nicht zeigen. Genau dafür vergleichen Studien Nattokinase mit einem Scheinpräparat. Eine große Studie fand nach drei Jahren keinen Unterschied.4
Wenn du Blutverdünner nimmst, solltest du beides nur nach ärztlicher Rücksprache verwenden. Nattokinase wird nachgesagt, Gerinnungseiweiß aufzulösen. Vitamin K trägt dagegen zu einer normalen Blutgerinnung bei.10 Mehr zu Vitamin K2 liest du in unserem Artikel über Vitamin D3 und K2.
Wenn du Medikamente nimmst, klär jede Kombination von Nahrungsergänzungsmitteln vorher ärztlich ab. Was OPC überhaupt ist, erklären wir in unserem Beitrag Was ist OPC?
Nicht automatisch. Die EFSA hat ein bestimmtes Nattokinase-Pulver nur bis 2.800 FU pro Tag als sicher bewertet.2 Für 4.000 FU gibt es keine solche Bewertung. Mehr Enzymaktivität bringt außerdem nicht nachweislich mehr: In einer Studie mit sogar 8.000 FU täglich zeigte sich kein Vorteil gegenüber dem Scheinpräparat.9 Halte dich deshalb lieber an niedrigere Mengen und an die Angabe auf der Packung.
In Japan kommt Natto meist zum Frühstück auf den Tisch, klassisch auf einer Schüssel Reis. Vor dem Essen rührst du die Bohnen kräftig um, bis sie lange Fäden ziehen. Danach kommen etwas Senf und Sojasoße dazu, oft liegen beide schon als kleine Tütchen in der Packung. Wer mag, streut noch gehackte Frühlingszwiebeln darüber. Für den Anfang reicht eine kleine Portion, denn Geruch und Konsistenz sind gewöhnungsbedürftig. Nimmst du Blutverdünner, sprich wegen des hohen Vitamin-K2-Gehalts vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Quellen
- Budinger V: Nattokinase: Was kann das Enzym aus der japanischen Küche?, PTAheute (2026)
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA): Safety of fermented soybean extract NSK-SD® as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97, EFSA Journal (2016)
- Li X, Long J, Gao Q et al.: Nattokinase Supplementation and Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials, Reviews in Cardiovascular Medicine (2023)
- Hodis HN, Mack WJ, Meiselman HJ et al.: Nattokinase atherothrombotic prevention study: A randomized controlled trial, Clinical Hemorheology and Microcirculation (2021)
- Chang YY, Liu JS, Lai SL, Wu HS, Lan MY: Cerebellar hemorrhage provoked by combined use of nattokinase and aspirin in a patient with cerebral microbleeds, Internal Medicine (2008)
- Verbraucherzentrale: Nattokinase: Hilfe bei Herz-Kreislauf-Problemen?, verbraucherzentrale.de (2025)
- Kurosawa Y, Nirengi S, Homma T et al.: A single-dose of oral nattokinase potentiates thrombolysis and anti-coagulation profiles, Scientific Reports (2015)
- Kim JY, Gum SN, Paik JK et al.: Effects of nattokinase on blood pressure: a randomized, controlled trial, Hypertension Research (2008)
- Zhang K, Zhang X, Wang A et al.: Nattokinase supplementation for cognitive enhancement in asymptomatic intracranial/carotid stenosis: A randomized controlled trial, Journal of Stroke and Cerebrovascular Diseases (2026)
- Europäische Kommission: Verordnung (EU) Nr. 432/2012 zur Festlegung einer Liste zulässiger anderer gesundheitsbezogener Angaben über Lebensmittel, Amtsblatt der Europäischen Union (2012)
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