Süßkartoffel-Schoko-Brownies
Zutaten
Zutaten:
- 4 EL Lebepur Proteinshake Cacao Love Bio
- 1 große Süßkartoffel
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g zarte Haferflocken
- 50 g Buchweizenmehl
- 2 {vegane} Eier
- 1/2 Glas Apfelmark {plus etwas Süße wenn ihr es nicht #zuckerfrei backen mögt}
- 1/2 PK Backpulver
- 4-5 EL Hafermilch {oder einen anderen Pflanzendrink eurer Wahl}
- 1 Prise Salz
Als Topping:
- 1 EL Lebepur Proteinshake Cacao Love Bio
- 70 g dunkle Schokolade 100%
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 EL {vegane} Butter
Anleitungen
- Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden & weich kochen {oder optional im Dampfgarer zubereiten, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten}
- Süßkartoffel-Würfel mit einem Schluck Hafermilch pürieren
- Lebepur Proteinshake Cacao Love (Bio) mit Hafermilch zu einer glatten Masse anrühren
- Mandeln, Haferflocken, Mehl, Backpulver usw. in eine Schüssel geben & nach und nach die flüssigen Teile untermischen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Brownie-Masse in eine Backform geben & für etwa 45-50 Minuten backen
- Abkühlen lassen & nun mit dem Topping versehen. Dazu Butter und Schokolade schmelzen, mit dem Proteinshake-Pulver verrühren und gleichmäßig auf dem gebackenen Teig verteilen.
- Mit den gehackten Walnüssen verzieren und erneut Auskühlen lassen. Anschließend zurechtschneiden & genießen.
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