Reiscurry mit Hähnchen
1. Reis, Kartoffeln kochen 2. Gemüse dünsten 3. Mit Kokosmilch ablöschen, würzen und fertig (Optional: Hähnchenbrustfilet anbraten und zufügen)
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Reis Parboiled
- 400-500 g Hähnchenbrustfilet optional
- 1 Zwiebel optional
- 1 TL Rapsöl optional
- 200 g Karotten
- 200 g rote Paprika
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer Shot
- Salz Pfeffer nach Geschmack
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- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln
- Reis gemeinsam mit den Kartoffeln kochen (gemäß Packungsbeilage Reis)
- Optional: Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden
- Optional: Zwiebel würfeln
- Optional: Hähnchen zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne mit 1 TL Rapsöl scharf anbraten und anschließend umfüllen
- Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden
- Paprika waschen, entkernen und würfeln
- Karotten zusammen mit der Paprika in einem Topf mit etwas Wasser dampfgaren (sollte bissfest und das Wasser zum Schluss verdunstet sein)
- Gemüse mit Kokosmilch ablöschen
- Optional: Angebratenes Hähnchen hinzufügen
- Gekochter Reis und Kartoffeln zufügen
- Inwger Shot Pulver hinzufügen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Für eine vegetarische Variante die Punkte "Optional" einfach weglassen.
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