Gerstengras und seine Rolle bei chronischen Erkrankungen

Gerstengras-Pulver ist das beste funktionelle Lebensmittel, das Nahrung liefert und Giftstoffe aus den Zellen des Menschen entfernt; seine funktionellen Inhaltsstoffe haben jedoch eine wichtige Rolle als Gesundheitsvorteil gespielt. Um die präventive und therapeutische Rolle von Gerstengras bei chronischen Erkrankungen besser zu erkennen, haben wir zwischen 2008 und 2017 die systematischen Strategien für funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras auf der Grundlage der umfangreichen Datenbanken, insbesondere PubMed, Baidu, ISI Web of Science und CNKI, durchgeführt. Gerstengras ist reich an funktionellen Inhaltsstoffen wie Gamma-Aminobuttersäure (GABA), Flavonoiden, Saponarin, Lutonarin, Superoxiddismutase (SOD), K, Ca, Se, Tryptophan, Chlorophyll, Vitamine (A, B1, C und E), Ballaststoffe, Polysaccharide, Alkaloide, Metallothionine und Polyphenole.

Gerstengras fördert den Schlaf; hat eine antidiabetische Wirkung; reguliert den Blutdruck; erhöht die Immunität; schützt die Leber; hat eine antiakne/entgiftende und antidepressive Wirkung; verbessert die Magen-Darm-Funktion; hat krebshemmende, entzündungshemmende, antioxidative, hypolipidemische und antigout-Effekte; reduziert Hyperurikämie; beugt Hypoxie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Müdigkeit und Verstopfung vor; lindert Neurodermitis; ist ein Kalziumergänzungsmittel; verbessert die Kognition; und so weiter. Diese Ergebnisse bestätigen, dass Gerstengras eines der besten funktionellen Lebensmittel für präventive chronische Krankheiten und der beste Rohstoff der modernen Ernährungsstruktur bei der Förderung der Entwicklung einer großen Gesundheitsindustrie sein kann und zeigen weiterhin, dass GABA, Flavonoide, SOD, K-Ca, Vitamine und Tryptophan-Mechanismus von Gerstengras eine präventive und therapeutische Rolle für chronische Krankheiten spielen. Dieses Papier kann als wissenschaftlicher Beweis für die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln und neuartigen Medikamenten für Gerstengras zur Vorbeugung chronischer Krankheiten verwendet werden.

1. Einführung

Gerste (Hordeum vulgare L.) ist die viertwichtigste Getreidekultur der Welt und hat den höchsten Ballaststoffgehalt; ihr Malz für funktionelle Lebensmittel ist nicht nur das weltweit größte Material für Bier, sondern wird auch oft als eine von 300 Arten in der chinesischen Kräutermedizin verwendet. Der regelmäßige Verzehr von Vollkorngerste und ihrem hydroalkoholischen Extrakt reduziert das Risiko chronischer Krankheiten (Diabetes, Krebs, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw.), basierend auf Phytochemikalien wie β-Glucan, Phenolsäuren, Flavonoiden, Lignanen, Tocolen, Phytosterinen und Folsäure[1, 2]. Gerste mit präventiven entzündlichen und kardiovaskulären Erkrankungen hat Aktivitäten gegen alle menschlichen Thrombozytenagonisten gezeigt, die sowohl die Cyclooxygenase als auch die Lipoxygenasewege des Arachidonsäure-Stoffwechsels gehemmt haben, was die SOD- und GSH-Px-Aktivitäten erhöhte[3].

Gerste mit Kälte- und Frosttoleranz für den Anbau auf 4000 m ist ein Schlüssel für die alten Tibeter, die bis auf 3400 m aufsteigen[4]; das tibetische Plateau ist ein wichtiger Ursprung und Domestizierungsbasis für kultivierte Gerste[5]. Der menschliche Flt3-Ligand aus Gerste ist ein Glykoprotein mit α(1,3)-Fucose und α(1,2)-Xylose, das die Expression des menschlichen Wachstumsfaktors in Gerstenkörnern mit aktivem Protein zeigte[6]. Die Aminosäurekonzentration in Gerstengras, das mit künstlichem Licht bestrahlt wird (rot 9 + blau 1), ist höher als die durch natürliches Licht, das γ-Tocopherol um 100% Rotlicht erhöhen kann[7], aber der Gehalt an cyanogenen Glukosiden ist 4% geringer als der durch Sonnenlicht[8]. Die Anreicherung von Lutonarin (Isoorientin-7-O-Glucosid) und 3-Feruloylchinnsäure (C17H20O9) und Xanthophyllzykluspigmenten wird durch hohe photosynthetisch aktive Strahlung und UV-Belastung in Gerstenblättern stark erhöht[9]. Chronische Erkrankungen des Menschen sind mit den fünf Evolutionsstadien der wichtigsten Ernährungsrichtlinien (d.h. den gesündesten großen Ernährungsrichtlinien für den modernen Menschen) verbunden: Obst oder Gemüse, Gras oder Cyperaceou, Getreide (Reis, Weizen, Hirse, Bohnen, Gerste und Mais), polierter Reis oder Weizenmehl sowie weißer Reis oder Weizenmehl + Graspulver[10].

Gerstengras weist junge grüne Blätter und Stängel der vegetativen Wachstumsphase auf, vom Keimling bei 10 Tagen nach dem Keimen (Gerstenkeimling) bis zur Dehnung (Gerstengrün) für den Nährwertanstieg vor Beginn des Fortpflanzungszyklus der Gerste[11-13]; Vrs2 ist jedoch mit der floralen Architektur verbunden, indem es die hormonelle Homöostase und die Gradienten der Gerste reguliert[14]. Gerstengras wird nicht nur als beliebtes grünes Getränk konsumiert[15], sondern auch bei präventiven chronischen Krankheiten, insbesondere Durchblutungsstörungen, Krebs, Fettleibigkeitsreduzierung, Antidiabetes, Antiarthritis, Cholesterinsenkung, Antioxidans und Entzündungshemmung[12]. Licht kann den Zytokininabbau und die Bildung von bioaktiven Zytokininen in Gerstenblättern fördern, was in den meisten Fällen eine positive Korrelation zwischen der Aktivität von Zytokininoxidase/Dehydrogenase und Seneszenz aufweist[16]. Der Gehalt an Aminosäuren und Vitamin C im hydroponischen Gerstengras ist höher als in organischen Böden[17]. In sprühgetrocknetem Gerstengraspulver mit guter Löslichkeit und geringer Größe beträgt der Gehalt an Chlorophyll, Flavonoiden und SOD-Enzymaktivität 56,7%, 68,1% und 47,9% des vakuumgefriergetrockneten Pulvers mit hoher Nährstoffaufnahme bzw. guter Farbe[18]. Obwohl Gerstengras eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit gespielt hat, sind Koevolution und funktionelle Inhaltsstoffe sowie wichtige Mechanismen in der therapeutischen Rolle zwischen präventiven chronischen Erkrankungen und jungem Gerstengras für funktionelle Lebensmittel des Menschen unklar.

2. Funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengras ist reich an nahrhaften und funktionellen Inhaltsstoffen, zu denen der Gehalt an getrocknetem, knappem Gras 29,5%, Protein 27,3%, Fett 4,57%, Vitamin A 20,5 mg/100 g, Vitamin C 251,6 mg/100 g, Ca 479,4 mg/100 g, S 305,5 mg/100 g, Cr 0,14 mg/100 g, Fe 23 gehören.3 mg/100 g, Mg 183,2 mg/100 g, K 3384 mg/100 g, Chlorophyll 528,5 mg/100 g, SOD 440,0 U/g, Katalase 839 U/g, Lutonarin 342,9 mg/100 g, Saponarin 726.2 mg/100 g, Flavonoid insgesamt 0,53%, Polyphenol insgesamt 1,06%, ABTS (RC50) 53,3 μg/mL, GABA 150,5 mg/100 g und Tryptophan 810,0 mg/100 g (siehe Tabelle 1). Im Allgemeinen ist der Gehalt an nahrhaften und funktionellen Inhaltsstoffen je nach Wachstumsphase von Gerstengras oder Verarbeitungstechnologie oder verschiedenen Sorten sehr unterschiedlich; z.B. ist der Natriumgehalt in der Bergregion niedrig, aber hoch in salzhaltigen und alkalischen Böden sowie Gemüseböden, und der Gehalt an Ballaststoffen in der Keimlingsphase ist niedrig, aber hoch in der Dehnungsphase. Es gibt größere Unterschiede zwischen dem Saponarin- und dem Lutonaringehalt in den Gerstenblättern im Wachstumsphase; insbesondere ist der Lutonaringehalt in der Schießphase 6,4 mal höher als in einer Blattperiode und der Saponaringehalt in zwei Blättern in einer Periode ist 6,5 mal höher als in der Kopfzeile[11]. Bei Gerstenblättern unter drei Lichtquellen gibt es größere Unterschiede im Tryptophangehalt[7]. Viele Studien haben gezeigt, dass Gerstengras signifikante Mengen an Ca, Fe, Zn, K, Mg, Folsäure, β-Carotin, Chlorophyll, Pantothensäure, Vitamin C und Vitamin B12[12] enthält. Der mittlere Gehalt an Chlorophyll (SPAD-Wert), löslichen Feststoffen, Betain und Flavonoid in GErstengras von 100 Sorten beträgt 44,53, 70,39 mg/g Frischgewicht (FW), 2333,99 μg/g FW und 4114,25 μg/g FW[25]. Gerstengras enthält 30 mal Thiamin (C12H16N4OS) und 11 mal Ca als Kuhmilch, 6,5 mal Carotin und 5 mal Fe Gehalt an Spinat, 7 mal Vitamin C (C6H8O6) in Orangen, 4 mal Thiamin in Vollkornmehl[12, 26], 2 mal Protein in Gerstenkörnern[27], seine gesamten Flavonoide und Alkaloide sind 2,1 mal, 10,7 mal und GABA 37,8 mal Braunreis[10].

2.1. GABA- und Aminosäuren

Gamma-Aminobuttersäure ist ein hemmender Neurotransmitter, der die neuronale Erregbarkeit im zentralen Nervensystem von Säugetieren mit drei Unterklassen von Rezeptoren reduziert, nämlich Entspannung, Antianxie und Antikonvulsivität; Schmerzen lindert; den Schlaf reguliert und die kognitiven und reproduktiven Effekte erhöht[28]. GABA (C4H9NO2), Glutaminsäure (C5H9NO4) und CaCl2 spielen eine wichtige Rolle bei der Linderung kältebedingter Effekte durch Wiederherstellung der Membranintegrität[29]. Gerstenkleie ist in der GABA-Produktion effizienter als Weizenkleie[30]. GABA-Gehalte von Gerstengras für Fudamai 1 und Fan 11 sind 143~183 mg/100 g und 125~151 mg/100 g bzw.[24]. GABA kann oxidative Schäden von H+- und Al3+-Toxizitäten in Gerstengras lindern, indem es die antioxidative Verteidigung aktiviert und die carbonylierten Proteine reduziert[31]. Gerstengras enthält 20 Aminosäuren mit Energiegewinnung, Zellaufbau und Regeneration, insbesondere 8 essentielle Aminosäuren[12, 19].

2.2. Flavonoide

Die mit dem Magenkrebsrisiko verbundene höhere Aufnahme von Flavonoiden durch die Nahrung nahm in der europäischen Bevölkerung ab[32]. Das Mikrobiom trägt dazu bei, den Flavonoidspiegel nach der Diät zu senken und verbessert die übermäßige sekundäre Gewichtszunahme[33]. Gerstengrün enthält Flavonoide von insgesamt 1,12% und DPPH freie Radikale, die das Potenzial zum Abfangen von 78,52% haben; Betain und Gesamtflavonoide können jedoch bei Raumtemperatur gehalten werden, aber lösliches Protein und löslicher Gesamtzucker und SOD könnten besser im Kühlraum gelagert werden[34]. Der Gesamtflavonoidgehalt in Gerstengras stieg zwischen 13 und 56 Tagen nach dem Keimen von 273,1 auf 515,3 CE mg/100 g; Lutonarin (Isoorientin-7-O-Glucosid) hat jedoch eine stärkere radikalfängliche Aktivität als Saponarin (Isovitexin-7-O-Glucosid); seine antioxidative Fähigkeit wird mit der Wachstumsphase verbessert, die ein hohes Gesamtpolyphenol (44,37-55,07%)[13] zeigte. Die gesamte Flavonoidextraktion in Gerstengras beträgt 94,66 mg/100 g[35]. Es gibt 37 Flavonoide, und Hydroxycinnamate in Gerstengras beinhalten Saponarin (C27H30O15), Lutonarin, Isoorientin (C21H20O11), Isoscoparin (C22H21O11), C-Glykosyl-Flavone, O-Glykosyl-C-Glykosyl-Flavon, O-Diglykosyl-Flavon, Isoscoparin-7-O-Glukosid-Derivate, 7-O-[6-Acyl]-glucosid und -7-O-[6-Acyl]-glc-4-Glukosid von Isovitexin[36]. Die wichtigsten Flavonoide aus Gerstengras-Extrakt sind Isovitexin-7-O-Glucosid (54,17%) und Isoorientin-7-O-Glucosid (33,36%)[37]. Die wichtigsten flavonoiden Antioxidantien in Gerstengras sind die Flavon-C-Glykoside, Saponarin und Lutonarin[38]. Lutonarin und Saponarin machen 71-75% der zehn Phenole für Gerstengras aus, die 24,0 mg/100 g Lutonarin und 14,0 mg/100 g Saponarin enthalten[23, 39]. Gerstengras aus Syrien enthält die Derivate von Flavonolen, Quercetin (C15H10O7) und Isorhamnetin (C16H12O7), aber Flavonoide mit Glykosylierung und Acylierung sowie Hydroxycinnamatglykoside, Ester und Amide in methanolischen Extrakten aus verschiedenen Regionen der Welt[40].

2.3. Enzyme

Gerstengras enthält 300 Enzyme der Körperverwertung, wie Superoxiddismutase (SOD), Katalase (CAT), Guaiacolperoxidase (POD), Ascorbatperoxidase (APX, Zellbildgebung), Aspartataminotransferase (Assoziation mit Vitamin B6), Cytochromoxidase und Hexokinase (Assoziation mit Mitochondrien), Desoxyribonuklease, Fettsäureoxidase, Äpfeldehydrogenase (allosterische Regulierung), Nitratreduktase, RNase, P4D1, Stickstoffoxyreduktase, Peroxidase, Peroxidasekatalase, Phosphatase, Phospholipase, Polyphenoloxidase, Transhydrogenase und Glykosylisovitexin; aber Enzyme sind nicht in gekochten Lebensmitteln enthalten[41, 42]. L-Phenylalanin-Ammoniaklyase ist das erste Enzym in der Biosynthese von aus Phenylpropanoid gewonnenen Pflanzenverbindungen wie Flavonoiden, Cumarinen und dem Zellwandpolymer Lignin[43]. Zu den antioxidativen Enzymen in Gerstengras gehören SOD, CAT, POD, APX, Lipidperoxidation, Proteinoxidation, DNase-Aktivität und DNA-Schäden, die oxidative Biomarker als Reaktion auf Al3+ Stress[44] sind. SOD hat eine starke entzündungshemmende Wirkung; CAT ist ein antioxidatives Enzym, das eine Resistenz gegen viele Krankheiten wie Krebs bieten kann[45]. Die Erythrozyten-Zink- und SOD-Aktivität wird durch das metabolische Syndrom, die plasmatische Glukose, den Body-Mass-Index und den Taillenumfang beeinflusst[46]. Der Mittelwert der SOD-Aktivität in Gerstenblättern beträgt 4,11 ± 1,31 U/mg[47]. Zn2+, Cu2+ und Mn2+ können signifikante CAT und SOD bei höheren Gehalten hemmen, aber Cd2+, Hg2+ und Pb2+ halten CAT und SOD bei unterschiedlichen Gehalten in Gerstengras[48] deutlich zurück. H2S ist ein Signalmolekül in Pflanzen und Tieren; die H2S-Behandlung erhält eine höhere POD-Aktivität in mit Gibberellinsäure behandelten Schichten und eine höhere SOD-, POD-, CAT- und APX-Aktivität in nicht mit GA behandelten Gersten-Aleuronschichten[49].

2.4. Mineralien

Eine Erhöhung der K+-Aufnahme ist ein wichtiger ernährungswissenschaftlicher Ansatz zur Vorbeugung von Bluthochdruck, Herz- und Alzheimer-Erkrankungen sowie zur Verbesserung der kognitiven Leistungsfähigkeit durch Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress[10, 50]. Chronische Nierenerkrankungen können Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Sterblichkeit verursachen, was mit Gefäßverkalkung und abnormalen Elektrolyten zusammenhängt; Hypokalzämie kann jedoch bei Patienten mit Herzinsuffizienz die Sterblichkeit verursachen[51]. Aufgrund ihres Sulfid- und Quercetin-Mechanismus bei der Behandlung chronischer Krankheiten haben Knoblauch und Zwiebel krebshemmende Eigenschaften; verhindern Herz-Kreislauf- und Herzerkrankungen; haben entzündungshemmende Eigenschaften; reduzieren Fettleibigkeit; haben antidiabetische, antioxidative, antimikrobielle, neuroprotektive und immunologische Wirkungen; und so weiter[52]. Gerstengras enthält den höchsten Mineralstoffgehalt, insbesondere Kalium, Kalzium, Eisen und Schwefel (siehe Tabelle 1); sein K ist 14,3 mal, Ca 33,2 mal, Fe 13,4 mal, Schwefel 3,3 mal brauner Reis[53]. Die qK1/qMg1/qCa1-Region zwischen den Markern Bmag0211 und GBMS0014 auf dem Chromosom 1H zeigt große additive Effekte für Mg-, Ca- und K-Konzentrationen in Getreide[54].

2.5. Chlorophyll

Chlorophyll und Häm sind die grundlegenden Pigmente des Lebens. Zu den biosynthetischen Wegen der Methanproduktion gehören Chlorophyll, Häm und Vitamin B12[55]. Der Chlorophyll- und lösliche Proteingehalt in Gerstengras nahm mit zunehmender Aussaatrate ab[22]. Photosystem II Kerndimere begannen, Monomere bei 40-50°C für erhitzte (1°C/min) Gerstenblätter zu dissoziieren, und chlorophyllhaltige Proteinkomplexe erschienen bei 57-60°C[56]. Die Rate der CO2-Fixierung und des Chlorophyllgehalts sank, aber Flavonoide und Carotinoide sowie die Enzymaktivität nahmen zu, als etiolierte Gerstenkeimlinge bei UV-B-Bestrahlung (312 nm) für 5 h[57]. Chlorophyll hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und reduziert Fäkal-, Harn- und Körpergeruch[12]. Chlorophyll-Derivate können eine bedeutende Rolle bei der Krebsbekämpfung spielen, da sie eine ähnliche antimutagene Wirkung wie 3-Methylcholanthren[58] aufweisen. Der Chlorophyllgehalt im Gerstengras beträgt 542,9 mg/100 g (siehe Tabelle 1); seine Extraktionsausbeute beträgt 1364,6 mg/100 g[59]. Der Chlorophyll- und Gesamtgehalt an Flavonoiden im Gerstengras unter optimalen kombinierten Trocknungsbedingungen beträgt 600,6 ± 19,2 und 569,5 ± 14,5 mg/100 g[17].

2.6. Vitamine

Obst und Gemüse (400 g/Tag) sind mit höheren Blutvitamingehalten verbunden, insbesondere mit Antioxidantien und B-Vitaminen[60]. Diabetes ist eine oxidative entzündliche Stresserkrankung, deren Gehalt an Vitamin B12 jedoch überwacht werden muss[61]. Hohes Vitamin C wird als Homöostase von hirnresidenten Mikroglia verwendet[62]. Vitamin D-Mangel ist weltweit verbreitet, was Diabetes, Krebs, Depressionen und so weiter verhindern kann[63]. Vitamine können nicht-alkoholische Steatohepatitis (VE) und chronische Hepatitis-C-Viren (VB12 und VD) behandeln, Gallensteine (VC), aphthöse Stomatitis (VB12) und entzündliche Darmerkrankungen (VD und VB1) reduzieren, und so weiter[64]. Der Vitamingehalt (Vitamin C, 0,52%, Vitamin E, 73,06 mg/kg) von Gerstengras in Sebastian ist höher als in Malz (0,50%, 61,84 mg/kg) und AF Lucius (0,51%, 6,78 mg/kg)[65]. Gerstengras enthält Vitamin A 20,5 mg/100 g, VB1 0,61 mg/100 g, VB2 1,56 mg/100 g, VB6 1,12 mg/100 g, VE 15,0 mg/100 g und VC 251,6 mg/100 g (siehe Tabelle 1).

2.7. Polyphenole

500 Polyphenole sind auf eine Vielzahl von Lebensmitteln verteilt; zu den Schutzfunktionen der diätetischen Polyphenole gegen chronische Krankheiten gehören die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs[66] aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die Verbesserung von Blutdruck und Lipiden sowie die Insulinresistenz, die das Risiko einer Gesamtmortalität verringern können[67]. Der Gesamtpolyphenolgehalt in Gerstengras stieg von 776,6 auf 1060,1 GAE mg/100 g zwischen 13 und 40 Tagen nach dem Keimen, sank aber an Tag 56 auf 982,6 GAE mg/100 g, in dem er eine höhere antioxidative Aktivität bei 40 Tagen nach dem Keimen aufweist; ABTS+ Abfangprüfung, die RC50-Werte von Gerstengras, sanken von 111,0 auf 53,3 μg/mL zwischen 13 und 40 Tagen und stiegen dann auf 55,3 μg/mL an Tag 56[13]. Der gesamte Phenolgehalt beträgt 26,55 mg/100 g an 23 Tagen nach der Aussaat, für Gerstengras hingegen 13,91 mg/100 g an 56 Tagen, bei denen es sich um die wichtigsten Hydroxycinnamsäuren, Orientin, Isoientin und Isovitexinderivate handelt[39].

3. Gerstengras zur Vorbeugung chronischer Erkrankungen

Gerstengras hat die komplette reichlich vorhandene Nahrung einschließlich Chlorophyll, Superoxiddismutase, Lutonarin, Saponarin, Vitamine, Mineralien und acht essentielle Aminosäuren[12, 68], aber Hitze zerstört viele Nährwerte. Gerstensprossen mit Saponarin zeigten entzündungshemmende und antioxidative Aktivitäten; Gerstengras besitzen viele gesundheitliche Wirkungen, darunter Antioxidans, Hypolipidemie, Antidepressivum und Antidiabetikum[69]. Seine Herstellung besteht aus organisch gepressten Gerstenblättern, Saft bei niedriger Temperatur, der in 3 Sekunden sprühgetrocknet wird, um das Graspulver zu stabilisieren[12]. Gerstengras hat viele gesundheitliche Auswirkungen, wie z.B. Hypolipidemie, Hypoglykämie, präventive Verstopfung, Krebs-, Antioxidations- und entzündungshemmende Aktivitäten[12]. Der tägliche Verzehr von Gerstengraspulver fördert den Schlaf; reguliert den Blutzucker und den Druck; erhöht die Immunität und die Leberfunktion; entgiftet die Aknehaut; verbessert die Magen-Darm-Funktion; beugt Verstopfung vor; hat krebsbekämpfende und entzündungshemmende Wirkungen; lindert Neurodermitis; verliert Gewicht und Hypolipidämie; reduziert Gicht und Hyperurikämie; beugt Herzerkrankungen vor; hat Knochenverletzungen, Lustihood und Anti-Müdigkeitseffekte; repariert das Gedächtnis; hat Anti-Aging-Effekt; und so weiter[10].

3.1. Förderung des Schlafes und der funktionellen Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengraspulver mit einem höheren GABA-, Ca-, K- und Tryptophangehalt ist ein sehr effektives funktionelles Lebensmittel zur Schlafförderung[70]. Schlafsymptome sind mit der Aufnahme spezifischer Nährstoffe wie Ca (OR = 0,83) und K (OR = 0,70) verbunden[71]. Gerstengraspulver für die Marke Yungong enthält 62 mal mehr GABA und 99 mal mehr Ca sowie 31 mal mehr K als das für polierten Reis[70]. Die wirksamen Nahrungsmittel zur Verbesserung des Schlafes für moderne Menschen sind poliertes Reis- oder Weizenmehl sowie Gerstengraspulver und seine Produkte[70].

3.2. Antidiabetika und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengras und sein Extrakt können sauerstofffreie Radikale abfangen, die Gesundheit auf der Grundlage von schützenden Gefäßerkrankungen verbessern und das Pankreasendokrin bei Diabetikern beeinträchtigen[72, 73]; seine Ballaststoffe haben eine signifikante Reduzierung des Nüchternblutzuckers und des Blutzuckers[74]. Saponarin in Gerstengras kann den postprandialen Blutzucker von Diabetes kontrollieren[75]. Gerstengraspulver (1,2 g/Tag) innerhalb von zwei Monaten kann den Nüchternblutzucker, das glykierte Hämoglobin, den Gesamtcholesterinspiegel und den LDL-Cholesterinspiegel signifikant senken, aber den HDL-Cholesterinspiegel (High Density Lipoprotein) deutlich erhöhen[76]. Hexacosanol im Gerstenblatt kann den Cholesterinstoffwechsel verbessern, indem es die Cholesterinsynthese verringert[77]. Adenosin 5-Monophosphat-aktivierte Proteinkinase in Gerstensprossen kann Zellglukose regulieren, die ein Ziel für Medikamente gegen Diabetes und Fettleibigkeit ist; der Policosanolgehalt von 10 Tagen nach dem Keimen (3.437 g/kg) ist jedoch dreimal höher als der von 5 Tagen (1.097 g/kg)[78]. Polyamine in Gerstenzellen können unter Stressbedingungen zunehmen, und sie haben eine ähnliche Insulinfunktion und antiglysierende Wirkung; die steigende Zirkulation von Polyaminen stoppt jedoch die Glykierungsreaktion bei hyperglykämischen Konzentrationen[79].

3.3. Regulierung des Blutdrucks und der funktionellen Inhaltsstoffe von Gerstengras

Die Analogie zwischen Chlorophyll (Mg) und Hämoglobin (Fe) hat eine wichtige therapeutische Wirkung für Chlorophyll bei Hämoglobinmangel[12]. Die Chlorophyll- und Häm-Biosynthese wird reguliert, um die Umwelt und die Pflanzenentwicklung anzupassen; 5-Aminolävulinsäure sorgt für die Tetrapyrrolsynthese (Mg und Fe), jedoch schnelle Dunkelhemmung der 5-Aminolävulinsäure (C5H9NO3)-Synthese in Gerstengras[80]. Saponarin ist ein Flavonoid, das in Gerstengras vorkommt und einen starken regulierenden Blutdruck aufweist[81]. Gerstengras hilft beim Blutfluss und der Verdauung sowie bei der allgemeinen Vergiftung des menschlichen Körpers, die mit Superoxiddismutase und Lutonarin sowie Saponarin zusammenhängen[12]. Gerstengraspulver mit senkender Hypertonie weist höhere Mineralien (K und Ca) und GABA sowie niedrigere Na[82] auf; seine K-, Ca- und GABA-Gehalte bei der Herbstsaat unter Kälte und großer Höhe (2010 m) betragen 3110, 845 bzw. 377,46 mg/100 g[70]. Die Gesamtkonzentration der freien Aminosäuren variierte sehr gering, aber der größere Wechsel von Glutamat zu GABA in Gerstengras und die induzierte GABA-Genexpression unter Kälteakklimatisierung und Frosttoleranz[83].

3.4. Verbessert die Immunität und die funktionellen Inhaltsstoffe von Gerstengras.

Die strukturelle Komplexität von Arabinoxylan oder Polysaccharid kann für die immunmodulatorische Aktivität in jungen Gerstenblättern verantwortlich sein[84]; Hochsorten (1200~3500 m) zeigten ein höheres Arabinoxylan (39,8-68).6%), Anthocyan (11,0-60,9%), β-Glucan (7,5-30,8%) und Metall-Chelatbildner (16,6-43,2%) als Ebenen (97-126 m)[85]. β-1,3-1,4-Glucan ist eine Hauptbestandteil der Zellwand von Gerstengras[86]. Glucuronoarabinoxylan und Rhamnogalacturonan-I Polysaccharid, das mit der Seitenkette Arabinogalactan II mit immunstimulierender Wirkung verzweigt ist, können für die Expression wichtig sein, da sie mit der makrophagen stimulierenden Aktivität im Gerstenblatt in Verbindung stehen[87].

3.5. Schutz der Leber und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstensprossen mit reichlich Saponarin besitzen die leberschützende Wirkung, indem sie die durch Alkohol induzierte Entzündungsreaktion hemmen[69]. Saponarin zeigte Hepatoprotektion und Antioxidation gegen Leberschäden von CCl4 in vitro und in vivo[88]. SOD-Enzyme werden in drei Arten von Genen unterteilt, wie z.B. SOD1 (CuZn-SOD), SOD2 (Mn-SOD), SOD3 (extrazelluläre SOD) bei Säugetieren. SOD1 (CuZn-SOD) Mangel kann zu universellen Schäden an freien Radikalen und Leberkrebs im Leben führen[89].

3.6. Beauty Anti-Acne/Detox und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Einige spannende Forschungen haben ergeben, dass Gerstengras die stärkste Fähigkeit hat, sechs Organophosphat-Pestizide abzubauen; der Abbau von sechs Pestiziden (10 mg/L) in einer 15%igen Lösung von jungen grünen Gerstenblättern für 3 Stunden bei 37°C und pH 7.4 ist Malathion (100%, C10H19O6PS2) = Chlorpyrifos (100%, C9H11Cl3NO3PS) > Parathion (75%, C10H14NO5PS) > Diazinon (54%, C12H21N2O3PS) > Guthion (41%, C10H12N3O3PS) > Methidathion (23%, C6H11N2O4PS3)[90]. Gerstenmetallothionine (MTs) haben einen Unterschied in der intrazellulären Homöostase von Metallionen, insbesondere der Cu-Entgiftung, die meisten MTs werden durch mehr Zn oder Cd herunterreguliert, und die Expression von MT1a, MT2b1, MT2b2 und MT3 in Gerstenblättern stieg mehr als 50 mal während 10 d nach der Keimung[91].

3.7. Antidepressivum und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Depressionen sind nicht nur eine der am weitesten verbreiteten psychischen Störungen der Welt, sondern auch mit dem Risiko verbunden, Krebs, Demenz, Fettleibigkeit, Diabetes, Blutdruck, Atherosklerose, Epilepsie und Schlaganfall zu entwickeln. Es gibt eine wichtige Rolle für GABAerge, glutamaterge und cholinerge Rezeptoren im Pathomechanismus der Depression[92, 93]. Die Reduzierung der Epilepsie und der präventiven Demenz[10] sowie das Antidepressivum des jungen grünen Gerstenblattes werden durch die Hemmung des Hippocampusspiegels, der um den Nervenwachstumsfaktor[94] erhöht ist, reguliert. Die Vitamine und Mineralien in Gerstengras können die stressbedingten psychiatrischen Störungen der Depression verhindern[95].

3.8. Verbesserung der Magen-Darm-Funktion und der funktionellen Inhaltsstoffe von Gerstengras

Junges Gerstenblattpulver mit der wasserunlöslichen Ballaststoffe kann das Stuhlvolumen und die abführende Wirkung erhöhen, indem es den Darmtrakt durch die pH-Absenkung stimuliert[15]. Gerstengras ist sehr effektiv bei der Behandlung von Colitis ulcerosa[96], Pankreatitis und Störungen des Magen-Darm-Traktes[15]. Ein gekeimtes Gerstenfutter ist hilfreich, um die ulzeröse Kolitis zu reduzieren und verbessert die Symptome, indem es das probiotische Wachstum fördert[97]. Selenangereichertes Gerstengras hat eine signifikante verbessernde Wirkung auf ethanolinduzierte Magengeschwüre bei Mäusen[98].

3.9. Krebsbekämpfung und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengras hemmt das Wachstum von Krebszellen durch die kombinierte Wirkung von hochalkalischen, starken Antioxidantien, Phytochemikalien, Flavonoiden und Chlorophyll[99, 100]. Für die phytochemischen Mischungen von Gerstengras bei Brustkrebs gibt es eine sehr gute Antitumorwirkung[100]. Gerstengras kann als Naturkost für Dialysepatienten serviert werden, basierend auf den von außen aufgetragenen, absorbierten exogenen funktionellen Inhaltsstoffen[101]. Grüngraupen-Extrakt hat durch seine antiproliferativen und proapoptotischen Funktionen eine krebshemmende Wirkung auf Leukämie und Lymphom sowie Brustkrebszellen des Menschen[102]. Gerstengras-Trikin kann die Melaninproduktion in Melanomzellen hemmen, basierend auf einer Hydroxylgruppe an der C-4-Position und Methoxygruppen an den C-3,5-Positionen des Tricinskeletts[103]. Die Provinz Yunnan hat die niedrigste Krebssterblichkeit und ist der größte Produzent von krebsbekämpfender Gerste, aber Shanghai in China hat die höchste Krebssterblichkeit, was mit dem starken Rückgang von Gerste verbunden ist[104].

3.10. Entzündungshemmende und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengras hat entzündungshemmende Eigenschaften und heilt die Darmschleimhaut, die bei Magen-Darm-Erkrankungen, Pankreatitis, Genesung von Krankheiten und der Behandlung von Colitis ulcerosa eingesetzt wird[15, 96, 105]. Saponarin aus Gerstensprossen ist ein sehr wichtiger funktioneller Bestandteil der natürlichen Entzündung[106]. Gerstengrasextrakt ist bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis sehr wirksam als der Konsum von SOD[107, 108], der als Ergänzung bei der Behandlung von urologischen und gynäkologischen Erkrankungen sowie Atemwegsinfektionen[12] dienen kann. Gerstengras-Extrakt mit Antioxidans und Antiinflammation kann als natürliches Medikament zur Behandlung von Patienten mit rheumatoider Arthritis durch Abfangen von ROS verwendet werden und die TNF-α-Produktion aus peripherem Blut und Synovialflüssigkeit von Patienten herunterregulieren[108]; grüner Gerstensaft ist daher Teil der Arthritistherapie[109].

3.11. Antioxidantien und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Natürliche Antioxidantien in der Pflanzenwelt umfassen Polyphenole, Flavonoide, Vitamine und flüchtige Chemikalien[110]. Gerste gehört zu den stresstolerantesten Nutzpflanzen, ihr Flaggenblatt γ-Tocopherol-, Glutathion- und Succinatgehalt durch dieselben Gene, die Enzyme der Wege kodieren, die antioxidative Metaboliten produzieren[111]. Zu den antioxidativen Phytonährstoffen von Gerstengras gehören die Superoxiddismutase, 2-O-Glucosylisovitexin (2-O-GIV) und das Protohem[112-114]. Flavonoide (Lutonarin und Saponarin) mit antioxidativer Wirkung wurden aus junger Gerste isoliert[99, 115], bei der der Gehalt an Lutonarin und Saponarin im Gerstengras unter UV-Belastung zunimmt[36]. Saponarin im Gerstengras besitzt eine starke antioxidative Wirkung, die durch oxidative Schäden verursachte Krankheiten wie verschiedene Krebsarten, Entzündungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern kann[81]. Isoorientin und Orientin besaßen starke antioxidative Wirkungen mit IC50-Werten von 20,765 ± 651,1 und 27,565 ± 657,36508 M (DPPH) und 5,765 ± 650,3 und 8,265 ± 650,36508 M (ABTS)[39]. Gerstenblätter, die durch Methanol und Ethanol gewonnen werden, können Alternativen zu synthetischen Antioxidantien in der Lebensmittelindustrie sein[114]. Gerstenblattpulver kann als natürlicher Zusatz zur Verzögerung der Oxidation in rohes Hackfleisch eingearbeitet werden[116]. Fütterung ergänzt durch Gerstenblätter mit Antioxidantien verbesserte Schweinefleischqualität durch Erhöhung des Gehalts an ungesättigten Öl- und Gondosäuren[117].

3.12. Hypolipidemische und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengras kann den Fettstoffwechsel modulieren, der Lipidperoxidation widerstehen, das Gefäßendothel verbessern und der Atherosklerose vorbeugen[118]. Diese 30%ige Hemmung der hyperlipidämischen Atherosklerose durch das Gerstenblatt ist mit einem Rückgang der Plasmalipide und einem Anstieg der antioxidativen Fähigkeiten verbunden[73]. 2-O-Glykosylisovitexin von Gerstengras ist effektiver als α-Tocopherol gegenüber Fettsäureestern in höheren Konzentrationen[119]. Gerstensprossen enthalten 4,97% Fett, 52,6% Polysaccharid, 34,1% Protein, Vitamine, Mineralien und Polyphenole, die eine signifikante Lipidsenkung aufweisen[77].

3.13. Antigout/Hyperurikämie und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengras reduziert die Blutharnsäure, die viele Vorteile für den Stuhlstoffwechsel, den Fettstoffwechsel, die Leberfunktion und das Antioxidationssystem des Menschen hat[120]. Ein fermentierter Gerstenextrakt kann den Harnsäureeffekt bei Hyperurikämie reduzieren[121]; SOD und Alkaloid konzentrieren sich jedoch auf die Behandlung von Arthritis, Schleimbeutelentzündung und Gicht[122, 123]. Ein fermentierter Gerstenextrakt P reduziert die Harnsäure im Serum, indem er seine Harnausscheidung erhöht[124].

3.14. Vorbeugende Herz-Kreislauf-Erkrankungen und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Die Gerstengras-Antioxidatien können zur Prävention von Krebs und Stoffwechselstörungen sowie von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen[115]. Gerstengras kann Thrombosen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, indem es die Viskosität und den Blutfluss verbessert[125]. Der normale Tryptophanstoffwechsel von Gerstengras ist eine Entwicklung geeigneter Therapien für die Symptome von Herz-Kreislauf-Erkrankungen[126].

3.15. Antihypoxie/Anti-Müdigkeit und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Gerstengras ist reich an Flavonen, die Antihypoxie- und Antiermüdungseffekte auf den Menschen haben, insbesondere der Gesamtgehalt an Lutonarin und Saponarin von 17,0%[127]. Der Gerstenkeimling (1 g/mL) hat einen signifikanten Einfluss auf die Anti-Ermüdung bei Mäusen, insbesondere auf die anstrengende Schwimm- und Antiangiftzeit mit deutlich längerer Dauer, die den Blutzuckerspiegel bei Diabetes durch Alloxan (C4H4N2O5) und Magengeschwür durch Alkohol signifikant reduziert[128].

3.16. Vorbeugende Verstopfung und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Junges Gerstenblattpulver hat viele gesundheitliche Auswirkungen, wie z.B. vorbeugende Verstopfung[129]. Die Ballaststoffe der gekeimten Gerste lindern Verstopfung durch die Proliferation der Kolonkrypten bei Loperamid (C29H33ClN2O2)-verabreichten Ratten[130]; der Ballaststoffgehalt von Gerstengras beträgt jedoch 29,5% (siehe Tabelle 1).

3.17. Linderung der atopischen Dermatitis und der funktionellen Inhaltsstoffe von Gerstengras

Der GABAB-Rezeptor ist ein neuer therapeutischer Weg zur Behandlung entzündlicher Hauterkrankungen[131]. Die kombinierte Verabreichung von fermentiertem Gerstenextrakt P und GABA linderte die atopische Dermatitis, indem sie das Th1/Th2-Gleichgewicht auf eine Th1-Immunantwort regulierte[132]. GABA (377,46 mg/100 g) von Gerstengras ist 62,5 mal und 37,8 mal polierter und brauner Reis[10, 70].

3.18. Vorbeugende Herzerkrankungen und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Westliche Länder haben mehr Fälle von koronarer Herzkrankheit als Schlaganfall und Diabetes für asiatische Länder, basierend auf dem Verlust von K und Mg sowie Ballaststoffen aus wichtigen Lebensmitteln von Vollkornweizen bis Weizenmehl[10]. Eine Erhöhung der K+-Aufnahme kann Herzkrankheiten verhindern, die mit abnehmenden Entzündungen und oxidativem Stress einhergehen[10, 50]. K (3110 mg/100 g) von Gerstengras ist 31 mal polierter Reis[10, 70].

3.19. Kalziumzusatz und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Die Kalziumhomöostase ist von größter physiologischer und pathophysiologischer Bedeutung für Gesundheit und Krankheit[133].Gerstengras kann zur Vorbeugung oder Behandlung von Osteoporose eingesetzt werden[134]. Gerstengras hat diese gesundheitliche Wirkung durch den höchsten Ca-Gehalt (845 mg/100 g), das ist das 99,6-fache von weißem Reis[10, 70].

3.20. Verbesserung der Kognition und der funktionellen Inhaltsstoffe von Gerstengras

GABA und K haben aufgrund höherer Konzentration zunehmende kognitive Effekte[10, 28, 50], so dass GABA (377,46 mg/100 g) und K (3110 mg/100 g) von Gerstengras 62,5 mal und 31 mal von poliertem Reis[10, 70] ist.

3.21. Vorbeugende andere Krankheiten und funktionelle Inhaltsstoffe von Gerstengras

Daneben steigert Gerstengras auch die Erholung nach Knochenverletzungen, trägt zum Antiaging, der Gewichtsabnahme und zur Reduzierung des Blutfetts bei[10]. Carotin ist ein fettlösliches Vitamin, das eine sehr wichtige Rolle bei der Gesundheit von Netzhaut, Lunge, Magen-Darm-Trakt, Gehirn und Immunsystem spielt[135]. Vitamin B1 (Tageszufuhr 2,0 mg) ist ein wasserlösliches Vitamin, das sich positiv auf das Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Nervensystem auswirkt[136].

4. Wichtige Mechanismen der funktionellen Inhaltsstoffe von Gerstengras zur Vorbeugung chronischer Erkrankungen

4.1. GABA Mechanismus für präventive chronische Erkrankungen

GABA (C4H9NO2) in Gerstengras fördert den Schlaf, ist antidiabetisch, reguliert den Blutdruck, erhöht die Immunität, schützt die Leber, ist antidepressiv, verbessert die Magen-Darm-Funktion, ist entzündungshemmend und antioxidativ, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzerkrankungen vor, lindert Neurodermitis, erhöht die Kognition und so weiter (Tabelle 2). Der Schlaf wird durch Neurotransmittersysteme von GABA und Dopamin-Signalisierung reguliert, was die Schlafqualität verbessert[152]. GABA hat einen sehr wichtigen Intraislet-Transmitter zur Anpassung der Inselzellsekretion sowie entzündungshemmender und immunregulatorischer Aktivitäten, der Diabetes durch Förderung der Regenerationsfunktionen und gegen die Apoptose von β-Zelle[138] behandeln kann. GABA kann einen Anstieg des Blutdrucks hemmen und die Sekretion von Wachstumshormonen beschleunigen, jedoch ist GABA mit CO2-Konzentrationen verbunden[141]. Baclofen (C10H12ClNO2) vom GABABAB-Rezeptor-Agonisten reguliert den Toll-like-Rezeptor 3 und den Toll-like-Rezeptor 4, die in Glia- und Immunzellen signalisieren, was die therapeutische Rolle bei neuroinflammatorischen Erkrankungen spielt[142]. Die Hepatische Enzephalopathie ist mit einer regionalen Senkung des GABA-Spiegels in der visuellen Rinde aufgrund von Leberversagen und zerebralen osmolytischen Störungen verbunden[143]. Die antidepressive Wirkung von Ascorbinsäure und Ketamin im Hecksuspensionstest kann eine Aktivierung der GABAA-Rezeptoren und eine mögliche Hemmung der GABAB-Rezeptoren[144] beinhalten. Die GABA- und GABA-Rezeptorfunktion kann die gastrointestinale Beweglichkeit und Entzündung modulieren[145]. Die Antioxidantien L-Carnitin (C7H15NO3) und D-Methionin (C5H11NO2S) regulieren die kortikale elektrische Spike-Aktivität durch die Aktivierung des GABAA-Rezeptors[147]; die positiven allosterischen Modulatoren des GABABAB-Rezeptors sind sehr wichtig bei der Behandlung des Alkoholismus[153]. GABA kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen behandeln, die mit dem Glykoprotein VI in der Thrombozytenmembran assoziiert sind, wie z.B. Schlaganfall und Myokardinfarkt, bei denen GABA die Aktivierung der Blutplättchen durch Krämpfe gehemmt und die Schließzeit des Vollbluts und die Okklusionszeit der Blutplättchenstopfenbildung verlängert hat[148, 149]. Die zentralen Mechanismen sind eine Interaktion zwischen Angiotensin II-Rezeptor 1 und Interleukin-1 beta mit verminderter GABA-Expression im paraventrikulären Kern, die zur Progression der Herzinsuffizienz beiträgt[150]. Die mesenchymale Stammzelltransplantation des Knochenmarks kann die kognitive Beeinträchtigung verbessern, indem sie das hippokampale GABAerge System in einem Rattenmodell der chronischen zerebralen Hypoperfusion hochreguliert[154].

4.2. Flavonoide für die Prävention chronischer Krankheiten

Flavonoide, insbesondere Saponarin und Lutonarin in Gerstengras, haben eine antidiabetische Wirkung; regulieren den Blutdruck; schützen die Leber; haben antidepressive, krebshemmende, entzündungshemmende, antioxidative und hypolipidemische Wirkungen; verhindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen; haben Antihypoxie- und Anti-Müdungseffekte; und so weiter (Tabelle 2). Saponarin aus jungen Gerstenblättern kann die Glukoneogenese und Glukoseaufnahme durch aktiviertes AMPK calciumabhängig regulieren[155]. Saponarin und Lutonarin mit regulierendem Blutdruck in Gerstengras können die Durchblutung, Verdauung und Entgiftung des ganzen Körpers fördern[12]. Die leberschützende Wirkung von Saponarin ist blockiert Stickoxid-Synthase und Cyclooxygenase-Expression; das Antidepressivum von Saponarin in Gerstengras ist jedoch mit seiner Entzündungs- und Antioxidationshemmung verbunden[69]. Antiinflammation von Saponarin in Gerste ist LPS-induzierte Makrophagen über die Hemmung von NF-κB, ERK und p38 Signalisierung[106]. Saponarin/Lutonarin (4.5/1) von Gerstengras hat eine sehr starke Antioxidation mit Lebertran, ω-3 Fettsäuren, Phospholipiden und Blutplasma[156]. Fünfundzwanzig sekundäre Stoffwechselprodukte (Saponarin, Lutonarin usw.) werden angeblich in gesunden und kranken Gerstenblättern nachgewiesen, die eine Rolle bei der Anpassung an ungünstige Wachstumsbedingungen spielen[157].

4.3. SOD-Mechanismus zur Prävention chronischer Erkrankungen

SOD in Gerstengras hat antidiabetische, entzündungshemmende, antioxidative, antigout- und hyperurikämische sowie krebsbekämpfende Wirkungen, verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen, lindert Neurodermitis, verbessert die Kognition und so weiter (Tabelle 2). Die Werte für die Absorptionskapazität von Sauerstoffradikalen sind mit der Zunahme der CAT- und SOD-Aktivitäten und der Abnahme reaktiver Sauerstoffspezies verbunden, bei denen der Extrakt ein signifikantes therapeutisches und präventives Potenzial an Krebs und Diabetes aufweist[139]. Zink ist Kofaktor von SOD mit der antioxidativen Abwehr bei Typ-2-Diabetes durch Regulierung des Glutathionstoffwechsels und der Metallothionein-Expression, konkurriert mit Fe und Cu in der Zellmembran, hemmt das Enzym Nikotinamidadenindinukleotidphosphat-Oxidase (C21H29N7O17P3)[158]. Gichtkranke haben oxidativen Stress und HDL-Schutzwirkung gegen Atherosklerose in Abhängigkeit von der Paraoxonase-1-Aktivität, die positiv mit SOD, negativ mit Malondialdehyd und oxidiertem LDL korrelierte[159]. SOD ist ein Merkmal kardiovaskulärer Veränderungen bei Bluthochdruck und Diabetes, das mit Veränderungen der Gefäßstruktur und -funktion verbunden ist[160]. Patienten mit Neurodermitis können durch Oxidantien geschädigt werden, was sich an einem Anstieg des Malondialdehyds und einem Rückgang der enzymatischen Antioxidantien SOD und CAT zeigt[149]. Hippocampal-abhängige kognitive Funktionen haben die Hilfe der Produktion neuer Neuronen und dendritischer Strukturen; oxidativer Stress spielt jedoch eine wichtige Rolle in der SOD-defizienten und strahlenden Umgebung, die eine effektive Nutzung des SOD-Mangels bei kognitiven Funktionen und die Identifizierung therapeutischer Methoden sein kann[151]. Die natürlichen ROS-fangenden Verbindungen für Vitamine und SOD von Gerstengras sind entscheidende und vielversprechende therapeutische Strategien zur Gefäßreparatur[161].

4.4. K-Ca-Mechanismus zur Prävention chronischer Erkrankungen

K oder Ca in Gerstengras fördert den Schlaf, hat eine antidiabetische Wirkung, reguliert den Blutdruck, beugt Herz-Kreislauf- und Herzerkrankungen vor, ist ein Kalziumzusatz, erhöht die Kognition und so weiter (Tabelle 2). Großleitfähige Ca2+-aktivierte K+-Kanäle regulieren die Rhythmizität für den Schlaf-Wach-Rhythmus bei suprachiasmatischen neuronalen Aktionen im Kern[162]. Die Rolle von Ca2+-aktivierten K+-Kanälen für die Endothelzellen bei der Uterusvaskulären Dysfunktion von Diabetes, insbesondere die beeinträchtigte Funktion der IKCa-Kanäle[163]. Kleine Leitwerte Ca2+-aktivierte K+-Kanäle, die nicht nur im paraventrikulären Kern exprimiert werden, spielen eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des arteriellen Blutdrucks und der Herz-Kreislauf-Funktion[140], sondern hemmen auch viele Situationen von Vorhofflimmern im Herzen unter normalen und pathophysiologischen Bedingungen[164]. Gerstenkeimlingsextrakte hemmten die RANKL-induzierte Osteoklastendifferenzierung mit Änderung der IκB Degradation, c-Fos und NFATc1 Moleküle in der Osteoklastogenese[134].

4.5. Vitaminmechanismus zur Vorbeugung chronischer Krankheiten

Vitamine in Gerstengras fördern den Schlaf; haben antidepressive, antioxidative, hypolipidemische, gastrointestinale und entzündungshemmende Wirkungen; verhindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen und so weiter (Tabelle 2). Vitamin B1 hat einen positiven Einfluss auf den Schlaf sowie auf das Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-System, das das Gehirn stimuliert und den psycho-emotionalen Zustand verbessert[136]. Die VC-Behandlung kann die räumliche Gedächtnisstörung von chronischem Schlafmangel durch die antioxidativen Abwehrmechanismen des Hippocampus verhindern[137]. Vitamine in Gerstengras haben sehr effektive Antistressfähigkeiten, indem sie die Reduzierung der Radlaufaktivität und der Hippocampus-mRNA des neurotrophen Faktors aus dem Gehirn als Reaktion auf den Stress der Zurückhaltung verhindern[95]. Das Vitamin E hat eine einzigartige Therapie für chronische Krankheiten, Antioxidation und Entzündungen, basierend auf aktivem Stickstoff, hemmt Cyclooxygenase und 5-Lipoxygenase-katalysierte Eicosanoide und unterdrückt proinflammatorische Signale[165]. Die Antioxidantien Vitamin C und E in Gerstengras können Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, die den Gesamtcholesterinspiegel, LDL-Cholesterin und sauerstofffreie Radikale senken[72].

4.6. Tryptophan-Mechanismus zur Vorbeugung chronischer Erkrankungen

Tryptophan in Gerstengras fördert den Schlaf, hat eine entzündungshemmende Wirkung, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und so weiter (Tabelle 2). Tryptophan kann die Schlafqualität bei stressbedingten Personen verbessern, die die mit dem 5-Hydroxytryptamin-Transporter verbundene Promotorregion S-Allel tragen[166]. Kynurenin und Tryptophan sowie ihr Verhältnis werden zum Zusammenspiel von Entzündung, Stoffwechselsyndrom, Stimmungsschwankungen, Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen[146]. Der Kynureninweg des Tryptophanabbaus bei präventiven Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist sehr wichtig durch einen induzierbaren Indolamin-2,3-Dioxygenase-vermittelten Tryptophanstoffwechsel[126]. Linienspezifische Duplikationen von Genen, die mit dem Transport von Nährstoffen zur Entwicklung von Saatgut und der Mobilisierung von Kohlenhydraten in Gerstenkörnern verbunden sind[167].

Das Lebepur Gerstengras wird in Franken (Deutschland) und Kärnten (Österreich) angebaut. Wir achten beim Anbau sehr genau darauf, dass wir die Felder möglichst weit entfernt von öffentlichen Schienen, Schiffahrtswegen und Autobahnen liegen haben. Dadurch stellen wir sicher, dass unser ökologischer Anbau möglichst frei von Kontaminationen aus Abgasen ist. Zusätzlich ist unser Bio-Gerstengras sehr streng kontrolliert und ausschließlich einwandfreie Ware gelangt in den Handel.

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