LEBEPUR-Karottensüppchen

Zutaten: 6 Karotten 1/4 Ingwerknolle 3 Schalotten 100 ml Schmand 100ml Orangensaft 300 ml Gemüsebrühe 2 TL Olivenöl Salz, Pfeffer, LEBEPUR Zubereitung: Schalotten schälen und klein hacken. Die Karotten und den Ingwer auch schälen und klein schneiden. 2 TL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Karotten, Schalotten und den Ingwer darin kurz anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis die Karotten weich sind. Nehmt nun den Topf vom Herd und  püriert alles. Schmand, Orangensaft und  2 TL LEBEPUR unter die Suppe ziehen. Schmeckt nun das ganze mit Salz und Pfeffer ab. Als Topping eignen sich geröstete Kürbis-, Pinien- oder Sonnenblumenkerne, gehackte Petersilie oder auch angebratene Hühnchen-Würfel.
 
 
 

Kommentar schreiben

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.